در علم فيزيك به مقدار گرماي لازم براي افزايش دماي يك گرم آب به اندازه يك درجه سلسيوس 1 كالري گفته مي شود. كالري در واقع يك واحد اندازه گيري انرژي در علم فيزيك و شيمي است ولي ما معمولا از آن براي اندازه گيري و بيان انرژي غذاهايي كه مصرف مي كنيم نيز استفاده مي كنيم.
كالري غذا چيست؟
درون هر ماده غذايي كه ما مي خوريم انرژي نهفته اي وجود دارد كه با دريافت آن، انرژي مورد نياز بدن ما تامين مي شود. با مصرف مواد غذايي، انرژي داخل آن ها توسط متابوليسم بدن و فعاليت هاي سلولي خاصي آزاد شده و در داخل بدن تبديل به سوخت مي شود. بدن ما نيز براي ادامه حيات و انجام فعاليت هاي خود از سوخت آزاد شده از غذا استفاده مي كند.
وقتي درباره كالري غذا صحبت مي كنيم، در اصل مي خواهيم مقدار انرژي كه اين غذا توليد مي كند را محاسبه كنيم و ببينيم دقيقا چقدر است. به عنوان مثال زماني كه مي گوييم يك عدد سيب 50 كالري انرژي دارد يعني با خوردن اين سيب به مقدار 50 واحد انرژي به بدن ميرسد.
براي كاهش و افزايش وزن به چه مقدار انرژي نياز داريم؟
براي كاهش وزن بايد 500 كالري كمتر از نياز روزانه انرژي دريافت كنيد و اينكار با كاهش اندازه وعده هاي غذايي و مصرف غذاهايي كم انرژي (يعني كاهش انرژي دريافتي ) و انجام وزرش‌هاي عادي براي سوزاندن چربي‌هاي اضافي امكان پذير است.
براي افزايش وزن هم بايد 500 كالري بيشتر از نياز روزانه انرژي دريافت كرد. انرژي و سوخت اضافي به عنوان چربي در بدن ذخيره مي‌شود.
بيشتر بخوانيد: رژيم لاغري اصولي
ما در طول روز به چه مقدار انرژي نياز داريم؟
بدن انسان براي زنده ماندن و انجام فعاليت هاي روزانه خود نياز به دريافت انرژي از مواد غذايي دارد و براي حفظ سلامت و كنترل وزن خود بايد مقدار انرژي مورد نياز روزانه براي سوخت ساز و مقدار انرژي كه از مواد غذايي دريافت مي كنيم را تعيين كنيم.
مقدار انرژي مورد نياز روزانه با توجه به دو فاكتور BMR و فعاليت فيزيكي فرد متغير است.
نرخ متابوليسم پايه : (BMR) مقدار انرژي كه بدن در زمان استراحت به آن نياز دارد. اين مقدار در زنان و مردان متفاوت است.
نرخ متابوليسم پايه در زنان = ( سن × 7/4) – ( قد × 7/1 ) + ( وزن×6/9) + 655
نرخ متابوليسم در مردان = ( سن ×8/6) – ( قد × 5) + ( وزن×7/13) + 66
- وزن برحسب كيلو گرم
- قد بر حسب سانتي متر
- سن براساس سال
بعد از محاسبه متابوليسم پايه بايد فاكتور فعاليت‌هاي فيزيكي را هم در محاسبه كالري مورد نياز روزانه در نظر گرفت:
- فعاليت فيزيكي بسيار كم:( نرخ متابوليسم پايه × 2/1 )
- فعاليت فيزيكي كم: ( نرخ متابوليسم پايه × 375/1 )
- فعاليت فيزيكي متوسط: ( نرخ متابوليسم پايه × 55/1 )
- فعاليت فيزيكي زياد: ( نرخ متابوليسم پايه×725/1 )
- فعاليت فيزيكي خيلي زياد: (نرخ متابوليسم پايه ×9/1 )
درنتيجه اين فرمول، كالري مورد نياز روزانه زنان 1600 تا 2000 است و براي مردان 2000 تا 3000 مي‌باشد.
منبع: https://www.foodonly.ir/
- شنبه ۰۱ مرداد ۰۱ ۱۲:۴۱
- ۲۵ بازديد
- ۰ نظر